IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA BAKSO BAKAR YANG DIPERJUALBELIKAN DI SEKITAR PASAR USU KOTA MEDAN

Main Article Content

Risanti Febrine Ropita Situmorang
Fani Nuryana Manihuruk

Abstract

Bakso bakar merupakan salah satu makanan yang dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, karena harganya yang relatif murah, rasanya yang enak dan penampilan menarik sehingga jajanan ini sangat digemari oleh masyarakat. Namun, masyarakat seringkali kurang memperhatikan kebersihan suatu makanan. Hal ini memicu terjadinya food borne disease. Food borne diseasebiasanya disebabkan oleh bakteri yang timbul karena sanitasi atau kebersihan yang kurang baik. Adapun bakteri yang paling banyak digunakan sebagai indikator sanitasi adalah Escherichia coli. Penelitian ini bersifat deskriptif prospektif. Sampel diambil dari 4 pedagang bakso bakar di sekitar Pasar USU Kota Medan, kemudian dilakukan uji pemeriksaan bakteriologik untuk menentukan kualitas sanitasi. Dari hasil pemeriksaan, didapati bahwa 50 % sampel, yaitu K1 dan K2 terkontaminasi Escherichia coli.

Article Details

Section
Articles